דיסונס מטורף היום בין השלווה והשקט פה לבין החוויה שלכם בארץ, הקושי העצום שכולם חווים
לבי אתכם ❤️
אז הודעה אחת קטנה משמחת

צירי העצמות חזרו למלאי והם מתארגנים להגיע אליכם אחרי היעדרות ממושכת

כל מי שהזמין יקבל הודעה ומשלוח בימים הקרובים
ההמזנות באתר פתוחות
www.realfood.co.il/shop

תחזיקו מעמד חברים 🙏 ...

ראגו שורט ריבס – איטלקי - יצאנו לדרך

לפעמים הגיוון נמצא ממש מתחת לאף –
בבשר שכבר יש לנו בבית,
ברוטב שאנחנו אוהבים,
או במתכון מסורתי שמחכה להתעורר לחיים.

כשמכירים את תכונות חומר הגלם ולומדים לשחק איתו,
כל סיר הופך להרפתקה קולינרית.
המטבח המסורתי האיטלקי הוא נקודת פתיחה מושלמת.

קצת על הראגו - הראגו הוא אחד התבשילים הכי מזוהים עם המטבח האיטלקי – סיר בשר המתבשל שעות ארוכות על אש עדינה, עד שהטעמים מתמזגים לרוטב עשיר ומנחם. מקור השם במילה הצרפתית העתיקה ragoût, שהגיעה לאיטליה במאות ה־17–18 דרך בתי האצולה.
עם השנים, כל אזור באיטליה פיתח גרסה משלו – בצפון הוא עדין ומבוסס בשר בקר או עגל עם ירקות שורש, בדרום הוא עז טעם, עם בשרים שמנים יותר ועגבניות בשפע.
הבסיס נשאר זהה: בשר איכותי, סבלנות, ואהבה.

חומרים:

1 ק"ג שורט ריבס (Short Ribs) – רצוי עם עצם

3 כפות שומן בקר/גהי (אפשר גם שמן זית)

1 בצל קטן, קצוץ דק, 2 גבעולי סלרי, 2 גזרים (אופציונלי) 2 שומר - קצוצים

2 שיני שום, כתושות

2 כוסות ציר עצמות בקר

½ כוס יין יבש (אופציונלי, ניתן להמיר בציר נוסף)

עלה דפנה, מלח, פלפל שחור גרוס

אפשר להוסיף מעט עגבניות מרוסקות איכותיות ללא סוכר

אופן הכנה:

מתבלים את הבשר במלח ופלפל ומשחימים מכל הצדדים בשומן חם בסיר כבד.

מוציאים את הבשר לצלחת, מוסיפים בצל ושום וירקות, מטגנים עד הזהבה קלה.

מחזירים את הבשר ומוסיפים את היין (אם בוחרים) ומצמצמים כחצי דקה.

מוסיפים ציר, עלה דפנה ותבלינים. מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ־3 שעות, עד שהבשר רך ונופל מהעצם.

מגישים עם ירקות קלויים או ירק טרי לצד הרוטב העשיר. או מפרקים את הבשר - מצמצמים את הרוטב, מחזירים את הבשר המפורק לעוד כמה דקות של בישול משותף

טיפ: אל תחששו לשנות תבלינים, להחליף נתח או להוסיף ירק אחר – כך מגלים עוד ועוד מנות חדשות, מבלי לוותר על הטעם והפשטות.

#גיווןקטוגני #אוכל_אמיתי #בשר #ענתפרנק_תזונה_מבריאה ...

טעם של פעם,
קלאסיקה אלזסית שמקבלת שדרוג קליל וקטוגני – עם נקניקיות הציידים של מרינדו
גרסה קלה ומהירה לשוקרוט קלאסי, עם ביס עמוק ומנחם שמחזיר אותי ישר לימי "מסעדת ביירן" האגדית בפרישמן.

שוקרוט לעצלנים –
תבשיל מושלם בלי מאמץ, בול לקטוגנים
בלי שעות במטבח ועם טעם של ביס שישאר אתכם לעד.

שילוב מושלם של נקניקיות הציידים של מרינדו עם כרוב כבוש (עדיף הום מייד!) נותן תבשיל מנחם, מזין ומלא עומק.

השתמשו בקוד Anatketo באתר מרינדו ותיהנו ממחיר מיוחד על נקניקיות הציידים.

המתכון – גרסת העצלנים:

1. מחממים סיר עם שומן בקר מזוקק.

2. חותכים את הנקניקיות בעדינות, צורבים מכל הצדדים עד להשחמה יפה.

3. מוסיפים כרוב כבוש איכותי (הכי טוב – הום מייד) וחותכים גס אם צריך.

4. מבשלים יחד כ־20 דקות על חום נמוך-בינוני עד שהטעמים מתמזגים.

5. מגישים חם עם חרדל חריף בצד.

למה נקניקיות הציידים של מרינדו הן הבחירה המושלמת?
עשויות 100% בשר בקר ואיברים פנימיים מזינים.
שומן איכותי לשובע ואנרגיה יציבה.
ללא חומרים משמרים, תוספים או סוכרים.
עשירות בברזל, ויטמינים מקבוצת B ונוטריינטים חיוניים.

ולא רוצה יותר לשמוע `אין לי מה לאכול!` או `אין גיוון בתזונה` או `כל היום צריך לעמוד במטבח בתזונה הזו`
😎
המתכון מוגש כהומאז` לעופר וולפהיים, אביעד בתיה ברכה וביירן האגדית מפרישמן!
למי יצא לאכול שם?

@chef_ofer ...

אין לי זמן!
שלושת מוצרי הבשר
שתמיד תמצאו אצלי במקפיא –
לבנייה של מזווה קיטו קרניבורי מושלם 🥩

בדיוק כמו בקליניקה שלי,
גם אצלי בבית אין מקום לפשרות.
איבדתי אמון בזמינות של אוכל איכותי –
אז יצרתי זמינות חדשה, אמיתית, אצלי במקפיא.
אלה הבחירות שמאפשרות לי להיות תמיד מוכנה עם אוכל מזין, שומני וטעים – בלי תלות במכולת או בשעה:

- חטיפי אסאדו לצלייה מהירה –
יחס שומן–חלבון מושלם.
נכנסים למחבת, יוצאים עסיסיים, שומניים
משביעים ומנחמים.

- קציצות עגלה – מוכנות לבישול
מתאימות לכל רוטב.
אצלי הן מתבשלות בציר עצמות מתובל בכמון, פפריקה וכורכום.

- נקניקיות ציידים – המועדפות עלינו!
בשר איכותי עם איברים פנימיים.
תוספת עוצמתית ומזינה לכל יום.
להכין איך שבא לכם מחבת, תנור, על האש, תבשיל

כך בניתי זמינות חדשה – מזווה שבאמת עובד בשבילי, בכל מצב.

🌟 כל המוצרים – של מרינדו באתר www.marinado.co.il
🌟 קוד קופון להנחה באתר: Anatketo

פרסום ממומן בשיתוף מרינדו ...

אספקה שוטפת של ויטמין D
ו...

דופמין
סרוטונין
אוקסיטוצין
אנדורפינים ...

יותר ממה שהעגל רוצה לינוק הפרה רוצה להניק..

מכירים?
לאחרונה מתקשרים אלי הרבה;
ילדים של.. ומבקשים עזרה בעבור הוריהם
אחים של.. בעבור אחיהם
בני זוג.. בעבור זוגם
הורים של.. בעבור ילדיהם

הרצון שלכם לעזור נובע מתוך דאגה עצומה,
אהבה והרצון בנוכחות אהוביכם לעוד שנים אתכם באיכות חיים ובריאות

אך, האם עצרתם לשאול אותם,
האם הם מסכימים להיות בריאים?
עבור עצמם ועבורכם?

כי כל כמה שתרצו בעבורם,
המסע והאחריות היא אך ורק של האדם עצמו!

אבל אתם כל כך רוצים אותם בריאים וחזקים לצדכם!

חלקם ישמחו וישתוקקו לעזרה תוך הודיה עצומה, לכם.
וחלקם, לצערי לא רוצים עבור עצמם את מה שאתם מבקשים להם.

עצרו רגע, תשאלו אותם,
אם הם מסכימים ורוצים להיות בריאים ..
כי לא אתם ולא אני נחליט עבורם. רק - הם.

ולכם אני אומרת,
אתם נפלאים וחדורי אהבה,
אבל בסופו של דבר - ההחלטה היא שלהם.

וכל הכבוד לכם.. שאתם ❤️ ...

רגע של בית בתוך תבנית
יש ימים כאלה… שצריך משהו רך. נעים.
בלי יותר מדי רעש או מאמץ – רק אוכל פשוט, אמיתי, מחבק.

זו בדיוק הפשטידה הזאת:
זוקיני, כרישה ושומר, עם גבינת קומטה, שנמסים לתוך קרם רויאל קטיפתי.
בלי בצק, בלי קמח, בלי שאלות – רק כן.
כן לרכות. כן לטעם. כן לזמן שלך.

היא מושלמת ליד סלט או סטייק, או סתם כך – חתיכה פושרת לאכול עם כף.
והכי חשוב – היא כל כך קלה להכנה שזה כמעט מצחיק.

הוספתי לך פה למטה את כל המתכון –
תכיני, תתייגי, תספרי לי איך יצא לך.
כי לפעמים, כל מה שצריך זו פשטידה אחת טובה.

מתכון: פשטידת זוקיני כרישה ושומר בקרם רויאל עם גבינת קומטה

חומרים (לתבנית אינגליש קייק או עגולה בקוטר 22):
2 כרישות בינוניות, רק החלק הלבן, פרוסות דק
2 שומר קטן, פרוס דק מאוד
2 - 3 זוקיני פרוסים דק
3-4 ביצים שלמות
1 כוס שמנת להקצפה 38%-42% (אפשר להמיר בקרם קוקוס לא חלבי)
50 גר` גבינת פרמזן או פקורינו מגוררת (אופציונלי) - במקרה הזה שמתי חתיכות גבינת קומטה
מלח איכותי
פלפל שחור
אגוז מוסקט (קורט קטן מאוד)

אופן ההכנה:
מסדרים על תבנית מעל נייר אפיה את הזוקיני, הכרישה והשומר
עם מעט חמאה או שמן זית ולתנור עד השחמה
מעבירים הכל ךתבנית או מסדרים יפה

בקערה נפרדת טורפים את הביצים, השמנת והתבלינים.
מוסיפים את קרם הרויאל לירקות, מפזרים בתנועה או מערבבים בעדינות.

אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות, כ-35–45 דקות עד שהפשטידה יציבה וזהובה.
מניחים לה להתקרר מעט – הכי טעים כשהיא פושרת.

#ענתפרנק_תזונה_מבריאה #קיטו
#דלפחמימות #מתכון #פשטידה #אוכל #בישולבריא ...

פעם היינו אומרים את זה כמעט בצחוק –
"אם זה כשר, כנראה שהרגו את הבשר בדרך..."
כי התרגלנו לבשר יבש, חסר חיים, בלי טעם של אמת.
ואז הגיעו מיטמן – ושינו לי את כל התמונה.
ממש שברו לי סטיגמה ארוכת שנים

בשר כשר שגורם ללב לפעום, לצלחת לשיר, ולמוח להבין:
הכשרות לא הרגה את הבשר – היא קיבלה שדרוג ברמה אחרת.
איכות, הקפדה, עסיסיות וטריות – בלי תירוצים.
כל נתח מטופל שם כפי שראוי לו
וכן - כשר!

קוד קופון הטבה מיוחד ממני: Anatketo
להזמנה שתשנה את המטבח הכשר הבשרי שלכם: @meatman_butchershop ...

שיחה כייפית על הטיולים הקולינרים לאיטליה
על הקיטו Tour שיצא
על הקסם שאנחנו חווינו ונחווה בטיולים הבאים
בואו לשמוע
❤️ ...

טבחים ושפים מתעוררים ומבשלים אמת.
הציבור עדיין מחפש קיצורי דרך.

משהו יפה קורה מאחורי הקלעים של המטבח הישראלי –
שפים, טבחים, ואנשי אוכל אמיתיים מתעוררים.
הם מבינים סוף סוף: תזונה קטוגנית זה לא טרנד.
זו דרך חיים שמבקשת חזרה לחומר גלם, לשומן טוב, לציר, לתהליך, לחיים.

הם מרימים גבה.
כי מול התעוררות של העולם הקולינרי –
עומדת מציאות צורכת:
אנשים שמצהירים על שינוי תזונתי, אבל ממשיכים למלא את הגוף במוצרים עטופים, ממתיקים, קולה זירו, "חטיפים קטוגניים", וסוכר במסווה.
ואשכרה קוראים לעצמם `אני אוכל קיטו`

וזו השאלה: אם כבר בחרתם בתזונה מטיבה – למה להישאר עם ההתמכרות?

ממתיקים וסוכרים בתחפושת אולי לא מעלים סוכר –
אבל הם ממשיכים לשבור את מנגנוני השובע.
מפריעים לריפוי עצבי. משמרים התמכרות.
ובטח שלא מביאים אותך לחיים של יציבות, בהירות ובריאות.

אם בחרת קטוגני – בחר גם אמיתי.
בלי "כמו", בלי עוקפים, בלי ממתיק שמסתיר צורך רגשי.
אוכל אמיתי לא נמדד בגרמים של פחמימה.
הוא נמדד בנוכחות, בתשומת לב, באהבה למה שנכנס לגוף שלך.

ואולי השפים הם אלה שמובילים אותנו הפעם, כמו חברי @omermiller
חוזרים לאט, בשקט, למרק אמיתי. לבשר. לציר. לשומן.
ולשאלה האמיתית: מה באמת מזין אותנו.

#קטוגניהאמיתית #realfoodketo #שפיםמתעוררים #די_לממתיקים #אוכלאמיתי #חייםדרךהצלחת
#ענתפרנק_תזונה_מבריאה ...

מתכון ג`לטין בקר אמיתי – שלב אחר שלב
ביקשתם, והנה הוא: מתכון בסיסי להכנת ג`לטין בקר אמיתי, עשיר בקולגן ובחומרים מזינים.

המרכיבים:

זנב בקר
שאריות קיצוב וגידים
עצמות מח

אופן ההכנה:

צרבו את החלקים בסיר עד להשחמה קלה.
הוסיפו מעט מלח איכותי.
כסו במים והביאו לרתיחה.
הנמיכו את האש ובשלו עד לריכוך מלא.
סננו את פיסות הבשר וקררו את הנוזל.
לאחר הקירור, תיווצר שכבת שומן מעל שכבת ג`לטין.

הפרידו בין השכבות – והג`לטין מוכן לשימוש.

סוגי הקולגן והשפעתם:
הקולגן הוא חלבון מבני חיוני בגופנו, וישנם מספר סוגים עיקריים:
מקורות הקולגן משתנים:

בקר: עשיר בסוג I ו-III, תומך בעור, שיער, ציפורניים ומפרקים.
עוף: עשיר בסוג II, מועיל במיוחד למפרקים.
דגים: עשיר בסוג I, נספג בקלות, תומך בעור ובמערכת העיכול.

מה באמת יש בג`לטין – ומה אין בו:
קולגן הוא חלבון מבני שנמצא בגוף האדם ותומך ברקמות חיבור, עור, גידים, מפרקים וכלי דם.

ציר עצמות? זה מורכב יותר:
נהוג לחשוב שציר ארוך הוא תמיד טוב יותר – אבל בשיקום אמיתי זו טעות.
בישול ארוך מדי מפריש גלוטומטים והיסטמינים, שיכולים להזיק במצבים של דלקת, עור מגורה, מערכת עיכול רגישה או מצבי עומס עצבי.
לכן, במצבים רגישים – דווקא בישול מתון וקצר, עם רכיבים מדויקים, הוא הבחירה הבטוחה והאפקטיבית.

ומה לגבי הג’לטין הצמחוני?
אין דבר כזה. המושג "ג`לטין צמחי" הוא שיווק מוטעה – מדובר באגר-אגר או חומרים מייצבים אחרים (כמו פקטין או קרגינן) שדומים רק במרקם, אינם מכילים קולגן, לא נספגים כמוהו, ואין להם ערך שיקומי אמיתי.

למה לא לבחור באבקות?
גם תוספי ג`לטין (ובמיוחד האבקות התעשייתיות) עוברים עיבוד יתר: ייבוש, חמצון, חימום והידרוליזה – תהליכים שפוגעים ברגישות החומר ובזמינות הביולוגית שלו.
מי שמחפש באמת לשקם את הגוף – החל ממערכת עיכול חלשה ועד למפרקים, שיער ועור – לא ימצא מענה באבקה תעשייתית.
ציר אמיתי שמופק מחומרי גלם חיים ומבושל באהבה – זה מזון. זו רפואה.

אם את.ה מעוניין.ת ללמוד עוד על הכנת צירי בריאות בבית או לרכוש ג`לטין מוכן (לינק בביו ובסטורי), אשמח לסייע. הבריאות מתחילה מבפנים.
פשוט תשלחו לי הודעה 🙏 ...

כשיש לך גריל שמספר את הסיפור בעצמו – אין צורך במילים.
הביג פריד של ברנהרד עושה את העבודה, אני רק נותנת לנתחים לדבר.

אם אתם רוצים לשדרג את חוויית הצלייה שלכם לרמה הבאה –
ברנהרד ישראל ואני מזמינים אתכם להצטרף לקהילת הבריאות והטעם שלי ולקבל הנחה אטרקטיבית במיוחד על הגריל הבא שלכם!!!!

כתבו לי "ביג פריד" בתגובות או בפרטי, ואחזור אליכם עם כל הפרטים.

#גרילינג #ｂｂｑ #ענתפרנק_תזונה_מבריאה #carnivore
#ברנהרד #קל #עלהאש🔥 ...

לא באמת הלם
אנשים מבריאים פה.

#ליווי_לתזונה_מטבולית_בהתאמה_אישית #ענתפרנק_תזונה_מבריאה
#תהליךריפוי #דיוק_איזון_התאמה #כבדשומני #ריפוי #קיטו
#ליוויאישי ...

חוויה של פעם בחיים!
Keto Tour עם סלבה וענת
נורית פלד מתעדת.. @nurit_peled

תראו עד כמה התרחקנו מהטבע
כמה נוח שהאוכל שלנו מגיע קפוא מצופה
בשקיות של מאמא עוף
כמה צביעות, כמה שיכחה
סבתא שלכם הרגה וניקתה קרפיונים ביד
סבא רבה שלכם צד פסיונים וארנבים כי אם לא, לא היה אוכל!
בתגובות שלכם זו התעללות.. (נמחקו)

אבל...
להזריק לגוף שלכם בוטוקס, להתעטף במשחות הורמונים
תוך שתיית קולה זירו ואכילת פרינגלס
זו לא התעללות??? בכם?! ...

זה רבותי העולם שעדין חי כמו שחיו מאות שנים
זה לא `מגעיל`, זה לא דוחה
אלו החיים האמתיים של מי שבוחר בחיבור לאנושות ולטבע ולאוכל אמיתי
ולא לנוחות ולזמינות של וולט
תרימו ת`תחת!
ולכו למרוט נוצות.
חייבים לעצמכם את החוויה הזו!
@ketocarne.diem ...

מתנת אלוהים לאנושות שלום – ג`לטין אמיתי.
כשאני מחזיקה קערית של ג`לטין שמקורו בציר עצמות אמיתי – אני מחזיקה תרופה טבעית.
לא תוסף. לא טרנד.
זו מתנה עתיקה, בסיסית,
שכל מי שמבקש לבנות בריאות עמוקה – חייב להכיר.

אז למה ג`לטין?
ומה הופך אותו לכל כך חיוני מבחינה מטבולית?
ג`לטין הוא נגזרת של קולגן – החלבון השופע ביותר בגוף האדם, שנמצא בעצמות, סחוסים, עור ורקמות חיבור.
הוא עשיר בחומצות אמינו ייחודיות שאינן מצויות בכמויות גבוהות במקורות חלבון אחרים – בראשן:
גליצין, שמסייע לשיקום רירית המעי, לניקוי רעלים מהכבד, לוויסות רמות סוכר ולשינה עמוקה.

פרולין והידרוקסי-פרולין, שמחדשים את העור, משפרים גמישות, מעלימים יובש וסדקים ומחזקים את מראה הפנים מבפנים.

ארגינין, שמעודד ריפוי, תפקוד חיסוני וייצור הורמון גדילה טבעי.

מעבר לפעולה המטבולית,
ג`לטין הוא המרכיב החסר בתפריט של כל מי שסובלת מנשירת שיער, שבריריות בציפורניים ועור חסר חיות.

הגוף לא מייצר קולגן לבד – וכשאין לו מאיפה לקבל, הוא מפרק את הקיים.

ציר עצמות מרוכז מספק לגוף בדיוק את חומצות האמינו הדרושות לבנייה מחודשת של זקיקי שיער, חיזוק שורשים והפסקת ההידרדרות.
שילוב יומיומי של ג’לטין טבעי מהציר תומך בצמיחה מחודשת, מעבה שיער דליל ותורם לחיוניות מוארת מבפנים – לא ממסכה, אלא מבפנים.

מבחינה מטבולית, ג`לטין תורם לאיזון בין חומצות אמינו – במיוחד אצל מי שמרבה באכילת חלבון שרירי בלבד.
הוא יוצר איזון בין חומצות מעוררות (כמו מתיונין) לחומצות מרגיעות, ומפחית דלקת כרונית שקטה.

הוא משקם את המעי (כלומר מפחית חדירות יתר = מעי דליף), וכשמשקמים את המעי – כל המערכות משתנות:
הורמונלית, עצבית, חיסונית, רגשית, וגם החיצוניות שלנו משתפרת: עור רגוע, עיניים מוארות, שיער חזק, ציפורניים בריאות.

וזו בדיוק הסיבה שאני אוכלת את הציר שלי בכפית!

כשציר עצמות אמיתי מתייצב לג’לטין טבעי, זה סימן שיש בו את כל מה שצריך: מינרלים, חומצות אמינו, קולגן ושומן מרפא.
אני לא צריכה לתבל אותו, לא להוסיף לו כלום – הוא מזון שלם, כזה שהגוף מבין ואוהב.
וזה הרבה יותר מעוד "מרק" – זה בסיס לריפוי, לבנייה מחודשת, ליופי מבפנים.

אז למה לשתות אותו – כשאפשר ליהנות ממנו בכפית?

רוצה להתחיל להזין את עצמך באמת?
צירי העצמות שאני מכינה – הם צירים אמיתיים. מבושלים לאט, מ-100% חלקים איכותיים של בקר, ללא תוספים, ללא שיווק – הדבר האמיתי.
❤️❤️❤️ לינק לרכישה בביו
זים בצנצנות זכוכית תרמיות, נאטמים בוואקום – נשמרים מחוץ למקרר, מוכנים לשימוש בכל רגע. ...

חוגגים את החירות, זוכרים את אלה שעדיין מחכים לה 💛

יום העצמאות השנה מגיע בלב כבד – כשאחינו החטופים עדיין אינם בבית.
אנחנו לא חוגגים באמת, אבל בוחרים להמשיך את השגרה, את החיים, ואת התקווה.

לקראת החג, בחרנו להביא לכם משהו שיקל על ההכנות –
נתחי השורט ריבס המושלמים של מרינדו, מתובלים מראש בתיבול המדויק של השף זיו רודר –
מוכנים להיכנס ישר למעשנה או לתנור.

הנחיות צלייה במעשנה:

מחממים את המעשנה ל-120 מעלות.

מניחים את הנתח חשוף לשעתיים.

עוטפים וממשיכים לעשן לפחות חמש שעות נוספות.

התוצאה: בשר עסיסי, רך, שמתפרק ואפשר לאכול אותו אפילו עם כף.

לחגוג, להתחזק, ולהחזיק את התקווה קרוב ללב.
חג עצמאות שמח, עם לב פתוח ותפילה לשובם המהיר של כולם הביתה. 🇮🇱

יש לכם קופון הנחה של 5% ממני; Anatketo ...