קרקר נגד קרקר! אחת השאלות שאני נשאלת הכי הרבה היא האם אפשר לקיים את התזונה הזאת ולגוון בה גם בלי מטבח של שף, מכשור מסובך…
חמאה לקטית בשלושה שלבים פשוטים באיטליה מוכרים קפיר כמעט בכל סופר, אז ערבבתי אותו עם שמנת ובדקתי מה יקרה.ספוילר: יצאה חמאה לקטית מושלמת.חמאה לקטית היא…
חשיבות הלעיסה: הפעולה היומיומית שמשפיעה על הרבה יותר מהעיכול אנחנו רגילים לחשוב על לעיסה כעל פעולה פשוטה וטכנית. מכניסים מזון לפה, מפרקים אותו בעזרת השיניים…
אפקט הכורכום – הבלבול בין “עולם החומרים הפעילים” והשפעה מטאבולית כוללת אחת הטעויות העמוקות בשיח התזונתי, כולל בקרב אנשי מקצוע, היא ניתוק בין חומר פעיל…
מלח – המינרל המככב בגוף האדם ובמטבח המינרל המככב בגוף האדם ובמטבח. מלח הוא אחד החומרים העתיקים, המשמעותיים והלא מובנים ביותר בעולם הביולוגיה והתזונה. מצד…
המדריך למטרטר המתחיל המילה טרטר מגיעה מהעמים הנוודים במזרח, הטטרים, שנהגו לרכך בשר נא מתחת לאוכף הסוס, לפני שאכלו אותו כך – חי, נא.הצרפתים אימצו…
עוף עם זיתים – מנת מכשול לעיוור!אוכל אמיתי עם חומרי גלם נקייםמה שלכם? יש מנות שלא צריכות טריקים. מנות לכל המשפחה שהן פאסט-פורוורד ישר אל…
שקדים: הטוב, הרע והרעיל שקדים נחשבים בעיני רבים ל"מזון בריאות" כמעט אוטומטי.הם טבעיים, טעימים, עשירים בשומן, מכילים מינרלים מסוימים ונוחים מאוד כנשנוש.אבל כמו לא מעט…
קציצות עוף ובקריש ימים שמבקשים סיר אוכל מפנק ופשוט.יום גשום. שבת. בית.סיר שעומד על הכיריים ומחזיק בתוכו שקט, ריח, וזיכרון.אוכל ביתי מהסוג שתמיד היה כאן,…
קורנביף – בשר כבושהוא אחד ממזונות הבסיס החכמים ביותר למזווה שימוש חכם בטכניקת שימור עתיקה שמחזירה לנו שליטה,פשטות וזמינות של חלבון איכותי בכל רגע. מה…