קציצות עוף ובקר
יש ימים שמבקשים סיר אוכל מפנק ופשוט.
יום גשום. שבת. בית.
סיר שעומד על הכיריים ומחזיק בתוכו שקט, ריח, וזיכרון.
אוכל ביתי מהסוג שתמיד היה כאן, ותמיד יהיה בכל בית בישראל.
זה לא מתכון מתחכם.
זה מתכון של בית.
כזה שמכינים פעם אחת, וזוכרים לכל החיים.
מרכיבים
קילו בשר עוף טחון
חצי קילו בשר בקר טחון
בצל אחד קצוץ דק
שום קצוץ כמה שרוצים
ביצה אחת
מלח
פלפל ארבע עונות
בהרט
לרוטב
בצל קצוץ
שום
שומן בקר
תבלינים
מוטי
מים
אופן ההכנה
מערבבים היטב את הבשרים עם חצי מהבצל, השום, מוסיפים את הביצה והתבלינים עד לקבלת תערובת אחידה.
מקררים את התערובת. זה שלב חשוב.
בינתיים מטגנים בצל ושום בשומן בקר עד הזהבה עמוקה.
מוסיפים מוטי ומים ומביאים לרתיחה.
קורצים קציצות מהתערובת הקרה וזורקים אותן ישירות לרוטב הרותח.
לא מערבבים. נותנים להן להתייצב לבד.
מבשלים כחצי שעה על בעבוע עדין, עד שהקציצות רכות, עסיסיות והרוטב סמיך ומנחם.
זה כל הסיפור.
סיר אחד.
אוכל שמחזיק בית.
כרגיל בשר מעולה מחכה לכם במרינדו ויש לכם הנחה ממני עם קופון Anatketo
